ΠΟΠ Πάτρα.
Μαυροδάφνη 70%, Μαύρη Κορινθιακή 30%.
Παλαίωση για 7 έτη σε δρύινα βαρέλια και τουλάχιστον άλλα 4 χρόνια στην φιάλη
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή ζυμώνουν και εκχυλίζουν στην δεξαμενή 4 περίπου ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Στην συνέχεια διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με την προσθήκη αλκοόλης διατηρώντας έτσι ένα μέρος των σακχάρων του σταφυλιού στο τελικό προϊόν.
Αχνό ερυθρό χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνο, σύκο, σταφίδα), σοκολάτας, φουντουκιού. Γευστικά είναι πυκνή, σύνθετη με γλυκια αίσθηση που ισορροπεί με τον χαρακτήρα της εξέλιξης. Πολύ μακρά και κομψή επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 30+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : εξαιρετική για να καταναλωθεί σκέτη, αλλιώς συνοδεύει αλμυρά πιάτα (τυροκαφτερή), γλυκά σιροπιαστά και σοκολάτες.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.