Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία
Chenin Blanc 100% βιοδυναμικής καλλιέργειας
Παλαίωση σε παλιά βαρέλια 500 λίτρων για έως 6 μήνες.
Τα σταφύλια προέρχονται από λίγο καθυστερημένες συγκομιδές με περίπου 10% ευγενή σήψη και οινοποιούνται ξηρά.
Φωτεινό και λαμπερό, με συμπυκνωμένα ώριμα εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα. Πλούσιο και γεμάτο σώμα, εξαιρετικά ισορροπημένο με μακρά μεταλλική επίγευση!
Αξίζει να ξεχαστεί για μερικά χρόνια στο κελάρι ή, για τους πιο ανυπόμονους, να ανοιχτεί λίγες ώρες πριν από την γευσιγνωσία και να μεταγγιστεί.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 8-10 έτη.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Όστρακα, ψάρια, μπλε τυριά.
