Π.Ο.Π. Κεφαλληνίας
Ρομπόλα 100% βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας
Από τον πρωτοπόρο της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Ελλάδα, Ευρυβιάδη Σκλάβο, η Ρομπόλα αυτή αντανακλά τα άγονα ασβεστολιθικά εδάφη όπου καλλιεργείται αλλά και την μοναδική φιλοσοφία του παραγωγού.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται βιοδυναμικά με ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης σε Foundre δεξαμενή 1500 lit με γηγενείς ζύμες και μακρά παραμονή με φίνες οινολάσπες χωρίς προσθήκη συντηρητικών πριν και μετά την εμφιάλωση αλλά επίσης χωρίς φιλτράρισμα.
Σύνθετη μύτη με αρώματα ανανά, εσπεριδοειδών, ορυκτών και κιμωλίας. Στο στόμα είναι πλούσιο με υψηλή οξύτητα. Γευστικά χαρακτηριστικά από εσπεριδοειδή και ανανά.
Επίγευση μακράς διαρκείας αφήνοντας νότες τροπικών φρούτων και αμυγδάλου.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 5+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: Θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες, ριζότο λαχανικών, λευκά τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.