ΠΓΕ Κρήτη – Ηράκλειο
Ασύρτικο 100%
Η Hetero, που δημιουργήθηκε από την Μαρία Ταμιωλάκη και τον Δημήτρη Μανσόλα, περιγράφει την προσπάθεια της σαν ‘Gypsy Winemaking’, δηλαδή παράγει κρασιά σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας που έχουν επιλεχθεί για την μοναδικότητα και την οινοποιητική τους αξία. Εδώ έχουμε ένα εκπληκτικό Ασύρτικο από αμπελώνες που καλλιεργούνται βιολογικά στην Δομοκό, που ζυμώνει με τις αυτόχθονες ζύμες.
Διαθέτει τα εξής χαρακτηριστικά:
- Παραμένει για 5 μήνες με τις οινολάσπες του.
- Το 50% του κρασιού μπαίνει σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης.
- Συνδυάζει την αυστηρότητα της ποικιλίας με φιλικά χαρακτηριστικά όταν καλλιεργείται εκτός της Σαντορίνης.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 2-3 χρόνια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: οστρακοειδή, θαλασσινά, ζυμαρικά, ριζότο με μανιτάρια, χοιρινό με σέλινο, ψαράκια τηγανιτά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.