DOGG Chianti Classico
Canaiolo Nero, Sangiovese
Η Castellina είναι το πιο ψηλό χωριό σε ολόκληρη την περιοχή του Chianti και δεν είναι καθόλου τυχαίο που η οικογένεια Panerai (ιδιοκτήτες του οινοποιείου) το διάλεξε για την δημιουργία του Castellare di Castellina. Σπάνια, αιθέρια Chianti, που μιλάνε για το ξεχωριστό τους terroir, με έναν αέρα που προσεγγίζει πιο πολύ τις μεγάλες ερυθρές Βουργουνδίες παρά τα υπόλοιπα οινοποιεία της Τοσκάνης.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10-12 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : λευκά και κόκκινα κρέατα στη σχάρα, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή κιμά, γιουβέτσι, ριζότο, κίτρινα σκληρά τυριά
