Π.Γ.Ε. Σιθωνία
Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Λημνιό
Στον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνας της Ελλάδας, στο Domaine Porto Carras, οι ποικιλίες Μαλαγουζιά, Ασύρτικο και Λημνιό διασώθηκαν και αναγεννήθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 60.
Στις λευκές ποικιλίες -Μαλαγουζιά και Ασύρτικο- ακολουθείται προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες και λευκή οινοποίηση ενώ το Λημνιό οινοποιείται ως «blanc de noir» σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τη χρήση ειδικών ζυμών σε χαμηλή θερμοκρασία. Το κρασί
παραμένει για 9 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια με περιοδική ανάδευση (batonnage).
Στο ποτήρι λαμπερό. Πολύπλοκη μύτη με χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, ανθέων ακακίας, χαμομηλιού, φουντουκιού, φρυγανισμένου ψωμιού και λευκού πιπεριού. Στόμα γεμάτο και πολύπλοκο, με μακρά επίγευση.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: ψάρια, θαλασσινά, ημίσκληρα και ώριμα τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.