DOGG Chianti Classico
Sangiovese 100%
Το Casanuova Di Nittardi είναι ένα Chianti Classico, 100% Sangiovese, που προέρχεται από έναν μόνο αμπελώνα στην Castellima in Chiannti, το ‘Vigna Doghessa’. Κρασί ‘φόρος τιμής’ στον Michelangelo, τον προηγούμενο ιδιοκτήτη του Nittardi, στις εικαστικές τέχνες και στο ‘νέκταρ των θεών’.
Κάθε φιάλη περιέχει ετικέτα και χαρτί περιτυλίγματος από έναν διαφορετικό καλλιτέχνη. Για την εσοδεία του 2021, τιμώμενο πρόσωπο είναι ο James Ivory, βραβευμένος παραγωγός, σκηνοθέτης και σεναριογράφος.
Βρίσκεται σε υψόμετρο 450 μέτρων με υπέροχη νοτιοανατολική όψη και έδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο.
Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ακολουθεί ωρίμανση για 14 μήνες σε καινούρια βαρέλια για το 10%του κρασιού ενώ το υπόλοιπο παραμένει σε γαλλικά και αυστριακά χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια και παλαίωση για μερικούς μήνες στη φιάλη.
Ζωηρό ρουμπινί κόκκινο χρώμα με ιώδεις νύξεις. Το αρωματικό του προφίλ είναι έντονα πλημμυρισμένο από κεράσια, βιολέτα και νότες μπαχαρικών. Στο στόμα ισορροπημένο, ζουμερό, με στρογγυλεμένες τανίνες. Ευχάριστο τελείωμα που μένει στον ουρανίσκο.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 10 έτη.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: Ζυμαρικά, κοκκινιστό μοσχαράκι, χοιρινό στο φούρνο, πλατώ αλλαντικών, κίτρινα τυριά με μπαχαρικά.
