Το Tempranillo είναι η τέταρτη πιο φυτεμένη ποικιλία στον κόσμο και θεωρείται ένα από τα εννέα κόκκινα ευγενή σταφύλια. Το 80% των αμπελώνων της ποικιλίας βρίσκονται στην Ισπανία και οι υπόλοιποι μοιράζονται μεταξύ ΗΠΑ, Πορτογαλίας, Αργεντινής και Αυστραλίας. Είναι μια πολύ παλιά ποικιλία με την πρώτη επίσημη αναφορά της να γίνεται το 1807. Η γενική θεωρία είναι ότι το Tempranillo εισήχθη στην Ιβηρική Χερσόνησο (Ισπανία και Πορτογαλία) από τους Φοίνικες πριν από 3.000 χρόνια! Ένα παράξενο στοιχείο που θέτει υπό αμφισβήτηση την ιβηρική καταγωγή του είναι οι διάσπαρτες φυτεύσεις που βρέθηκαν στην Τοσκάνη και τη Basilicata της Ιταλίας.
Συνήθως παρουσιάζει γεύσεις κερασιού, δαμάσκηνου και αποξηραμένων σύκων, συχνά με νότες δέρματος και καπνού καθώς παλαιώνει. Τα κρασιά Tempranillo μπορεί να κυμαίνονται από ελαφριά και φρουτώδη έως πλούσια και πολύπλοκα, ανάλογα με τις τεχνικές οινοποίησης και τη διαδικασία παλαίωσης.

 

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: 
Το Tempranillo συνδυάζεται καλά με όλα τα είδη φαγητού λόγω των αλμυρών ιδιοτήτων του. Η περιφερειακή ισπανική κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει ψητά λαχανικά και αλλαντικά, όπως το ζωηρό Jamón Iberico de Bellota, δημιουργεί έναν εξαιρετικό συνδυασμό. Ιδανικό για ψητά κρέατα στα κάρβουνα, καπνιστά πιάτα, λαζάνια, πίτσα και πιάτα με σάλτσα ντομάτας.