Τι συμβαίνει όταν οι δύο οινικοί πυλώνες της Γαλλίας μπαίνουν στο ρινγκ;

Όταν η Βουργουνδία και το Μπορντό «ανεβαίνουν» στο ίδιο τραπέζι, δε μιλάμε απλά για δύο περιοχές, αλλά για δύο σχολές σκέψης που διαμόρφωσαν την παγκόσμια οινική ταυτότητα.

Από τη μία η Βουργουνδία (Bourgogne), αν και μικρή σε μέγεθος έχει ασκήσει τεράστια επιρροή στον κόσμο του οίνου. Φιλοξενεί μερικά από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο, ωστόσο παράγει πολλά αξιόλογα και οικονομικά κρασιά. Οι 2 κυρίαρχες ποικιλίες είναι το Chardonnay και το Pinot Noir, αλλά φυσικά υπάρχουν πολλές ακόμη, όπως το Gamay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc και άλλες.

Στην αντίπαλη ομάδα, το Bordeaux είναι εξίσου γνωστό για τα ξηρά κόκκινα κρασιά του με το (επίσης) μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Στην περιοχή του Bordeaux, βρίσκονται σχεδόν 6.000 οινοποιεία και η πιο πολυφυτεμένη ποικιλία είναι το Merlot. Ωστόσο, στις κυρίαρχες ερυθρές ποικιλίες συμπεριλαμβάνονται και το Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, ενώ το Sauvignon Blanc και το Sémillon είναι οι λευκές, οι οποίες μάλιστα «ευθύνονται» και για τη δημιουργία των περίφημων γλυκών Sauternes.