Η «συγκριτική γευσιγνωσία» είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μάθεις γρήγορα την τέχνη της οινογευσίας. Η δοκιμή κρασιών δίπλα-δίπλα αποκαλύπτει τις ανεπαίσθητες διαφορές που διαφορετικά μπορεί να χάσεις ενώ, κάπως έτσι, η εκπαιδευτική αυτή εμπειρία μπορεί να γίνει τόσο συναρπαστική.
Προφανώς, δεν χρειάζεται να είσαι επαγγελματίας κρασιού για να δημιουργήσεις μια ομάδα γευσιγνωσίας. Χρειάζεσαι μόνο μερικούς φίλους και ένα θέμα. Σου έχουμε λοιπόν 4 ιδέες για να ξεκινήσεις τις δικές σου εκπαιδευτικές πτήσεις που θα διευρύνουν τους οινικούς σου ορίζοντες. Θυμήσου πως ιδανικά οι συγκρίσεις πρέπει να γίνονται αντιπαραβάλλοντας ένα μοναδικό στυλ κρασιού (κόκκινο, λευκό, αφρώδες κ.λπ.).
ΤΑΝΙΝΕΣ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΑΠΟ ΕΛΑΦΡΥ ΣΕ ΕΝΤΟΝΑ ΤΑΝΙΚΟ
Aνακάλυψε πώς η τανίνη επηρεάζει το σώμα και τη γεύση του κόκκινου κρασιού
Πρόσφατα, αναφέραμε πως οι τανίνες είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά του κόκκινου κρασιού με πολλά οφέλη για την υγεία.
Η τανίνη προκαλεί την αίσθηση στεγνώματος στο στόμα, είναι στυφή και συχνά λίγο πικρή. Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι διαφορετικά κόκκινα κρασιά έχουν διαφορετικά επίπεδα τανίνης. Έτσι, για να κατανοήσεις την προτίμησή σου, είναι πολύ χρήσιμο να εξασκηθείς στη δοκιμή κόκκινων κρασιών με διαφορετικά επίπεδα τανίνης για σύγκριση.
SAUVIGNON BLANC WINE FLIGHT
Εξερεύνησε τις γευστικές διαφορές στις κορυφαίες περιοχές Sauvignon Blanc του κόσμου
Το Sauvignon Blanc γίνεται πολύ εύκολα το αγαπημένο σου λευκό κρασί. Ίσως και να νικήσει ακόμα και το Chardonnay κάποια μέρα. (Μην ανησυχείς Chardonnay, προς το παρόν η θέση σου στο #1 είναι ασφαλής!). Αυτή η ποικιλία έχει δημιουργηθεί για την απόλαυση, αλλά και για να σε δυσκολέψει στην κατανόηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της. Θα εκπλαγείς ιδιαίτερα όταν συγκρίνεις ένα Νεοζηλανδέζικο Sauvignon Blanc με ένα κρασί από την κοιλάδα του Λίγηρα της Γαλλίας. Πραγματικά, δεν θα μπορούσαν να είναι πιο διαφορετικά!
SYRAH VS SHIRAZ
Εξερεύνησε δύο πολύ διαφορετικά κρασιά φτιαγμένα από το ίδιο σταφύλι
Το Syrah και το Shiraz μπορεί να είναι το ίδιο σταφύλι, αλλά η γεύση των κρασιών είναι εκπληκτικά διαφορετική.
Ονομάζεται Syrah στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου ενώ την Αυστραλία στην οποία αποτελεί και το πιο πολυφυτεμένο σταφύλι, το τυπικό του όνομα είναι “Shiraz” . Τα ευρωπαϊκά Syrah έχουν περισσότερη οξύτητα, γήινα-ποώδη-πιπεράτα αρώματα, χαμηλότερο αλκοόλ και πιο ελαφρύ σώμα σε αντίθεση με τα Shiraz της Αυστραλίας (ή οποιοδήποτε άλλο Shiraz αφού πλέον η ονομασία χρησιμοποιείται για να δείξει το στυλ του κρασιού) στα οποία θα βρούμε συμπυκνωμένα αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών.
MERLOT VS CABERNET SAUVIGNON
Aνακάλυψε ότι το Merlot είναι πιο κοντά στη γεύση με το Cabernet από όσο νομίζουν οι περισσότεροι
Δοκίμασε ένα Merlot και ένα Cabernet Sauvignon από την ίδια περιοχή, στην ίδια περίπου τιμή και ιδανικά με παρόμοια παλαίωση σε δρυ. Τα αρώματα και οι γεύσεις που συναντάς σε ένα τυπικό Merlot είναι από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, σοκολάτα, αποξηραμένα βότανα και κέδρο. Τα περισσότερα Merlot βρίσκονται στη μέση του φάσματος του κόκκινου κρασιού, με μέτρια επίπεδα τανίνης, οξύτητας και αλκοόλ. Κάποια εξαιρετικά δείγματα της ποικιλίας είναι τόσο επιβλητικά που μπορούν να συγχέονται με το Cabernet Sauvignon.
